Vernieuwde Lindeboom is wat lichter maar blijft bruin café

Voor de gasten van Café De Lindeboom is het feest. Na maanden van verbouwen is hun stamcafé aan de Voorstraat 40 weer gewoon open. Modern, wat lichter op de muren, maar de sfeer van het bruine café is gebleven.

Voorschoten - 'Er zit hier al sinds 1896 een kroeg', vertelt eigenaar Sjoerd van Essen. 'Maar er was achterstallig onderhoud, veel moest vervangen worden. We hadden een lang wensenlijstje maar dit is een rijksmonument en dan zit je gewoon vast aan verschillende regels. Het duurde al heel lang voordat we de vergunning binnen hadden en toen we in januari begonnen met verbouwen dacht ik echt dat we na een week of 3 klaar zouden zijn. Totdat de zaak volledig gestript was. Ik begreep al snel dat we die tijdslimiet niet gingen halen.'
En dat bleek ook want de verbouwing duurde precies drie maanden, maar dan heb je ook wat. 'Alle voorzieningen zijn vernieuwd, als riolering, waterleiding en elektra. Bovendien zijn er nieuwe toiletten, een nieuwe bar en barkast en is er geschilderd en behangen. Ontzettend trots ben ik op de muur met het behang van de Paardenmarkt in de 18e eeuw. Hans van den Boogaardt had een ansichtkaart met deze afbeelding en hij heeft deze kosteloos voor ons vergroot. Het is echt een aanwinst. Verder is alles natuurlijk geschilderd en ja, heel wat lichter dan het was', lacht de jonge ondernemer. 'Maar de sfeer is niet weg hoor. Wat een bruin café is? Nou, waar het in ieder geval bruin is. En dat hebben we voor een deel ook zo gelaten. Maar een bruin café moet ook huiselijk zijn een plek waar iedereen kan binnen lopen om een praatje te maken. Die sfeer hebben we natuurlijk gehouden!'
Gebleven is ook het assortiment speciaal bieren en whisky's. 'Wij hebben altijd drie speciaalbieren op de tap. Die wisselen regelmatig, nu hebben we bijvoorbeeld Brand Lentebock, Brand Imperator en Brugse Zot Blond en daarnaast nog 20 speciaalbieren op fles.'

Overigens is Sjoerd nog niet klaar met verbouwen. In de hoek is er ruimte voor een grote keuken. 'Op dit moment kunnen we een tosti maken maar meer ook niet. In de toekomst wil ik borrelhapjes serveren en een kleine kaart met hoofdgerechten maken zodat mensen hier ook snel even iets goeds en voedzaams kunnen eten. Ik hoop dat we dat volgend jaar kunnen realiseren.'

De Lindeboom is op facebook te vinden onder voorschoten lindeboom. Of bel met 071-5612112.