Kelvin Lin sluit in 2022 de
deuren van restaurant Nayolie
Het zal heel veel liefhebbers van de moderne Aziatische keuken en heerlijke proeverijen bij Nayolie teleurstellen, maar Kelvin Lin heeft besloten in 2022 zijn restaurant Nayolie in de Voorschotense Schoolstraat te sluiten. Zijn overige werkzaamheden nemen zodanig veel tijd in beslag dat ze zich niet meer laten verenigen met het runnen van een restaurant. Nayolie blijft in 2021 nog geopend, de sluitingsdatum is afhankelijk van het moment van verkoop.
Kelvin Lin: 'Al jaren reis ik meermalen per jaar naar Azië voor consultancywerkzaamheden en door de toenemende vraag vergt dit steeds meer tijd en energie. Hierdoor kan ik niet altijd in Nayolie zijn, maar mijn gasten verwachten mij daar wel te zien. Dat gaat steeds meer wringen. Daarnaast zijn mijn overige activiteiten binnen Nederland ook sterk gegroeid.'
'Naast het verzorgen van private dinings op locatie en consultancy binnen Nederland, heb ik de afgelopen jaren een dark kitchen opgezet voor bedrijven met diverse culinaire concepten. Vanuit die dark kitchen heb ik tijdens de horecalockdowns een bezorgservice opgezet die nog dagelijks actief is. Al die activiteiten zijn zo succesvol dat ik daarmee wil doorgroeien. Maar een klein restaurant als Nayolie met zijn 20 stoelen dat vijf dagen per week geopend is, houdt die groei tegen. Nayolie is een goedlopende zaak die elke dag volzit en ik ben er dankbaar voor dat Nayolie mij zoveel heeft gebracht, maar de tijd is gekomen om afscheid te nemen en de zaak over te dragen.'
Kelvin, die door zijn onderscheidende moderne Aziatische keuken de afgelopen jaren de toonaangevende restaurantgidsen binnenstormde, blijft zijn (gastronomische) kennis delen. 'Naast de consultancy en de werkzaamheden vanuit de dark kitchen blijft ik voor iKi Beer nieuwe bieren in de lijn ‘iKi Beer by Kelvin Lin’ ontwikkelen.
'Afscheid nemen van Nayolie zal pijn doen', zegt Kelvin, 'maar ik hoop dat ik iemand vind die op deze mooie plek in het centrum van Voorschoten mijn passie voor koken overneemt. Totdat er een koper gevonden is blijf ik met veel plezier koken voor mijn gasten. Wie op de hoogte gehouden wil worden van mijn toekomstige activiteiten kan via de website van Nayolie een bericht doorgeven.'
De reserveringen voor het chef’s table concept zijn nagenoeg tot eind 2021 vol, voor de lunch is er nog wel plaats.