Struinen met wildplukker Daphne!

Vanaf volgende maand gaat wildplukker Daphne van den Berg een maandelijkse column schrijven over haar passie voor het ‘struinen’, een zoektocht naar eetbare planten in de natuur om ons heen. Dahpne is natuurdocent, organiseert wildplukwandelingen, geeft workshops, ze geeft les op basisscholen en laat kinderen van BSO’s kennismaken met de natuur. 

‘Die eetbare planten, die wij in de regel onkruid noemen, staan niet alleen in de natuurgebieden maar ook vlakbij in onze tuinen, bermen en zelfs tussen de stoeptegels’, vertelt Dahpne. ‘Neem bijvoorbeeld een madeliefje, niet alleen het bloemetje is eetbaar, ook de licht kruidige kleine blaadjes zijn heerlijk in een salade’. Bij brandnetels denk je eerder aan jeuk dan aan een heerlijke quichesalade of soep. ‘Maar, zegt Daphne, ‘als je weet dat de brandhaartjes naar boven wijzen, kun je ze van onder naar boven plukken zodat je niet geprikt te wordt. Pluk de toppen van jonge brandnetels, ze zitten boordevol goede voedingsstoffen zoals vitamines A,C en E en waardevolle mineralen zoals magnesium, calcium, chroom en zink. Niet alleen zijn de brandnetels gezond maar ze vormen ook een goed medicijn tegen eczeem, vooral baby’tjes met eczeem hebben er veel baat bij als je jonge brandnetels in hun badwater doet.’
Het zevenblad in de tuin brengt veel tuinliefhebbers tot wanhoop, het is vrijwel niet uit te roeien. ‘Maar heb je zevenblad in je tuin, stop dan met je er aan te ergeren, want ook zevenblad is heerlijk in de salade, je kunt het blancheren of roerbakken, verwerken tot pesto, kruidenboter of een hartige taart mee te maken. Van de jonge bladeren kan ook soep worden gemaakt. Gedroogd smaakt het naar peterselie. Er is een gezegde, ‘if you can’t beat them, eat them’, lacht Daphne.

Regelmatig trekt Daphne met een groep mensen de natuur in. ‘Ik organiseer wildplukwandelingen en workshops voor bedrijven en particulieren. Tijdens de wandelingen leer je op een andere manier naar de natuur kijken, naast proeven ga je ook aandachtig observeren, ruiken, voelen en luisteren. Ik laat mensen kennismaken met eetbare planten bloemen en bomen, bessen, zaden, noten, vruchten en wortels die je met respect voor de natuur kunt eten. We verzamelen theeblaadjes en na afloop van de wandeling eindigen wij met een kopje vers geplukte theeblaadjes.’

Steeds meer mensen raken enthousiast van het wildplukken, wordt de natuur er niet door ontregeld? ‘Ik raad mensen altijd wel aan om 1:10 aan te houden, pluk 1 blaadje van de tien die je tegenkomt. In principe is wildplukken in Nederland verboden, maar het wordt wel gedoogd, mits je niet meer dan de hoeveelheid die past in een champignonbakje van 250 gram plukt.’

Is het verantwoord om op eigen houtje op zoek te gaan naar eetbare planten? ‘Tijdens de workshops die ik geef leer ik hoe je planten kunt determineren, we bespreken daarbij alle kenmerken van de planten. Maar ik adviseer daarnaast altijd de Pl@ntNet app op de telefoon te installeren, je kunt dan van elke plant zien of hij eetbaar is of niet en wat de toepassingsmogelijkheden zijn. En natuurlijk zijn er ook zijn er talloze boeken waarin je alles over eetbare planten kunt lezen.’

Onlangs is er een documentaire met Daphne gemaakt over Wildplukken. Op TV West kun je de uitzending ‘De Wildplukker’ terugzien.

Meer over Daphne van den Berg lees je op haar website daphnestruint.nl én natuurlijk in haar columns vanaf eind april in de Voorschotense Krant.